La Ruta de la gamba blanca de Huelva comienza en Ayamonte, y se extiende a lo largo de los 120 Km de costa que tiene nuestra provincia.

La pesca de la gamba de huelva es totalmente artesanal con redes de arrastre a pocas millas de la costa, también conocida como retropesca, consiste fundamentalmente en el empleo de una red lastrada que barre el fondo de la mar capturando todo lo que encuentra a su paso. Se trata de un arte activo, en el sentido de que no espera ni confía en los movimientos del pez para su captura. Es el mecanismo utilizado para la captura de la gamba blanca en esta zona.

Para cocer la gamba blanca de Huelva, sólo hay que pasarlas brevemente por agua hirviendo para de inmediato enfriarlas en hielo y sal. Tras saborear las gambas en sus múltiples bares y restaurantes.

Las gambas blancas de Huelva son un manjar de la gastronomía también disponible de otros caladeros no de menos calidad como por ejemplo de Marruecos. Podríamos pasarnos un día entero degustándolas tanto cocidas como a la plancha con un poco de sal gorda por encima y por supuesto aceites de nuestra tierra, hay gente que las acompaña con poco de limón, también validas para hacer arroces y como no al ajillo y también la tradicionalmente ensaladillas de gambas ¿A qué esperas para pedirlas? Tenemos las auténticas gambas de Huelva para tí.